Todo por los libros y sus autores
Método Maître: El nuevo paradigma del servicio de sala en la restauración de Javier Campo González es una obra que aporta un valor incalculable al sector de la restauración. Este ensayo no solo presenta una visión actualizada y realista sobre la gestión de un equipo de sala, sino que ofrece una serie de claves que son […]
«Método Maître» parece ser una obra esencial para quienes desean profesionalizar el servicio de sala en un restaurante. ¿Qué te llevó a escribir este libro y cuál fue la chispa inicial que encendió tu pasión por la gestión de sala? Pues te contestaré primero a la última pregunta porque tiene todo el sentido. Yo nací […]